Автор:  

Маноквари — прибрежный город и столица индонезийской провинции Западного Папуа на острове Новая Гвинея. Располагается на полуострове «Птичья Голова» у Тихого океана, к западу от пролива Чендравасих.

Полуостров «Птичья Голова» – это уникальные уголки дикой природы, окруженные тропическими лесами, горами и Тихим океаном.

Здесь сосредоточено множество природных объектов, поражающих своей красотой:

• Белый песчаный пляж Дорери-Бэй, спокойный, мелководный и безопасный для купания,
• Заповедник Арфакский хребет на юге Маноквари — популярное туристическое направление для пешего туризма,
• Тропический лес, который покрывает большую часть гор, является естественной средой обитания различных видов животных, включая кускуса опоссума, меньших райских птиц, обычного райского зимородка, великолепной ружейной птицы, а также королевской райской птицы,
• Лес Суснгуакти, расположенный на юге города, одно из самых популярных мест для ценителей дикой природы.

В Маноквари проживает более двадцати четырех различных племенных групп. У каждого племени свой уникальный язык и культура. Наиболее известными из племенных групп являются люди племен асмат и дани. Большинство жителей жителей — христиане. Именно с г. Маноквари началась христианизация всего острова. В феврале 1855 года в эти места прибыли первые христианские проповедники. С тех пор ежегодно в этот день в честь данного события проводится грандиозный праздник-карнавал.

Сейчас в этом прекрасном, и таком далеком от нас, городе существует православная община, которую окормляет священник Хризостом Касперз.

Индонезийская кухня очень разнообразна. В силу своей богатой истории она формировалась под влиянием индийской, европейской, китайской и арабской кухонь. Кухня каждой провинции имеет свои особенности, ведь Индонезия – это более 17 тысяч островов.

Кухня Индонезии славится обилием вегетарианских блюд, приготовленных из риса, кукурузы, батата, сои, овощей и фруктов. Индонезийцы употребляют рыбу, морепродукты, курятину и куда реже – мясо.

А что представляет собой традиционная индонезийская кухня, например, индонезийской части острова Новая Гвинея?

Мы познакомим вас с традиционным блюдом индонезийской кухни, которое в западной части Новой Гвинеи играет особо важную роль — сопоставимую с той, которую в питании большинства народов Юго-Восточной Азии играет варёный рис.

Папеда (индон. papeda) — блюдо индонезийской кухни, традиционное для ряда восточных регионов страны, в частности, для Молуккских островов и индонезийской части острова Новая Гвинея, а также отдельных районов Сулавеси. Папеду готовят из перемолотого стебля растущей на острове пальмы. Представляет собой густую кашу из саговой муки и является важнейшим углеводным продуктом. Натуральное, полезное, и практически не имеет вкуса, поэтому подается с подливой. Папеда может служить как самостоятельным кушаньем, так и гарниром к другим блюдам — рыбным, мясным, овощным.

Во многих районах западной части Новой Гвинеи папеда является не только важнейшим повседневным блюдом, но и неотъемлемым атрибутом общинных праздников и религиозных церемоний.

Матушка Феофания Кахилиг изготавливает просфоры для прихода Рождества Пресвятой Богородицы в Аракане (Филиппины).

Выпечка просфор — отнюдь не простая кулинария: это дело, совершаемое особым образом и непременно с молитвой.

Просфора переводится с греческого как «приношение». В древней Церкви хлеб для совершения Литургии приносили как свой дар Богу те, кто приходил в храм в воскресный день для участия в Литургии, то есть все христиане общины. Ныне просфоры выпекаются при храмах, монастырях, а не приносятся верующими, как в первые века христианства.

Святые Спиридон и Никодим (просфорники Печерcкие) жившие в XII веке известны тем, что на протяжении 30 лет пекли просфоры, что и было их послушанием.